Ψωμάκια ρολά με Πιπεριά και Μελιτζάνα



ΥΛΙΚΑ

1  1/2 κούπα νερό χλιαρό
1 κύβο μαγιά
1 κ.σ μέλι
1 κ.σ ζάχαρη
1 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κ.σ αλάτι
1 κούπα αλεύρι κίτρινο
1 κούπα αλεύρι ολικής
2  1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΓΕΜΙΣΗ
6 πιπεριές πράσινες
6 πιπεριές κόκκινες
2 μελιτζάνες
ελαιόλαδο
αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το νερό και διαλύω  την μαγιά ,ρίχνω το μέλι , την ζάχαρη ,το ελαιόλαδο ανακατεύω ,προσθέτω 1 κούπα κίτρινο αλεύρι ,το αλάτι και ξανά ανακατεύω,συνεχίζω με το αλεύρι ολικής  και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνω να γίνει μια ζύμη μαλακιά ,την αφήνω σκεπασμένη να φουσκώσει για 20 λεπτά.
2.Σε ένα ταψί βάζω αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ τις πιπεριές με τις μελιτζάνες,ρίχνω λίγο αλάτι και ελαιόλαδο ,τα ψήνω στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά η μέχρι να ροδίσουν.
3.Ανοίγω το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο περίπου 40Χ30 στρώνω τις πιπεριές με τις μελιτζάνες σε όλο το φύλλο τυλίγω  σε ρολό και  το κόβω περίπου 2 εκατοστά ,τα βάζω στο ταψί, τα αφήνω να φουσκώσουν.
4.Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 30 λεπτά .


*Μπορείτε να βάλετε και τυρί σε  λεπτές φέτες.
*Το αλεύρι για όλες  τις χρήσεις να το ρίχνετε  λίγο ,λίγο γιατί μπορεί να πάρει λιγότερο.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου