Mary Cook

ΥΛΙΚΑ 1200γρ.αλεύρι για τσουρέκια (κοσκινισμένο) 100 γρ.μαγιά νωπή 1/2 κούπα χλιαρό νερό 4 αυγά 500 γρ.ζάχαρη 250 γρ. γάλα χλιαρό 1/2 φακελάκι μαχλέπι 1/2 φακελάκι κακουλέ ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1/2 κ.γ αλάτι 200γρ.βούτυρο λιωμένο (αγελαδινό) Λίγο σουσάμι 1 κρόκο αβγού χτυπημένο με λίγο νερό. ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Λιώνουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό, βάζουμε 5 κ.σ  αλεύρι να γίνει χυλός και το σκεπάζουμε με σελοφάν για να φουσκώσει. 2.Σε ένα μεγάλο τάπερ χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε την ζάχαρη συνεχίζουμε το χτύπημα σχεδόν να λιώσει η ζάχαρη,προσθέτουμε το χλιαρό γάλα  το αλάτι ,μαχλέπι ,κακουλέ,ξύσμα πορτοκαλιού ανακατεύουμε και ρίχνουμε την φουσκωμένη μαγιά.Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο,λίγο το αλεύρι και 2 κουταλιές  από το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε την ζύμη διπλώνοντας και ανασηκώνοντας προς τα πάνω συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο τμηματικά.Σκεπάζουμε την ζύμη και την βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει περίπου 2 ώρες. 3.Όταν είναι έτ

ΥΛΙΚΑ 500γρ.αλεύρι  1 φακ.μπέϊκην 3 καρότα στον τρίφτη 150γρ.ηλιέλαιο 50γρ.ελαιόλαδο 100γρ.νερό 1/2 κ.γ αλάτι  3 κ.σ σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ -Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά νερό,ελαιόλαδο,ηλιέλαιο . -Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (το κοσκινίζουμε μαζί με το μπεϊκην)το αλάτι και το σουσάμι. -Ρίχνουμε σταδιακά  τα στερεά υλικά στα υγρά και το τριμμένο καρότο και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη . -Χωρίζουμε την ζύμη στα δύο και  με τον πλάστη ανοίγουμε ένα ορθογώνιο σχήμα όπου το κόβουμε σε λωρίδες το ίδιο κάνουμε και με την δεύτερη ζύμη. -Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180*C βαθμούς 30 με 35 λεπτά.