Mary Cook

ΥΛΙΚΑ 300γρ.μανιτάρια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα(ψιλοκομμένα) μισό κρεμμύδι ξερό(ψιλοκομμένο) 1 φλιτζανάκι σιμιγδάλι ψιλό 1/2 *φλιτζανάκι ρύζι καρολίνα 5 κλοναράκια μαϊντανό 1 κύβο λαχανικών 2 λίτρα νερό ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε μία κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο, σοτάρω τα κρεμμύδια , τα μανιτάρια ,προσθέτω το νερό τον κύβο ,ρύζι,σιμιγδάλι ,χαμηλώνω την φωτιά και ανακατεύω κατά διαστήματα. 2.Η μανιταρόσουπα  είναι έτοιμη σε 30 λεπτά. *Το φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ

ΥΛΙΚΑ 500γρ . βούτυρο 2 κούπες άχνη ζάχαρη 3/4 κακάο 5 κούπες αλεύρι 1 μπέϊκην 2  βανίλιες 200γρ κουβερτούρα(κομμένη σε μικρά κομμάτια) ξύσμα από ένα πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. 2.Κοσκινίζω το αλεύρι με το κακάο και το μπέϊκην. 3.Ρίχνω στο μείγμα τις βανίλιες ,το ξύσμα το αλεύρι με το κακάο και ανακατεύω ,προσθέτω την κουβερτούρα 4.Πλάθω μπαλάκια και τα βάζω σε ένα ταψί με αντικολλητικό  χαρτί. 5.Τα  ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. *Όταν θα τα βγάλετε από το φούρνο θα είναι μαλακά αφού κρυώσουν θα σφίξουν λίγο. Γίνονται 40 κομμάτια Αλεύρι ίσως χρειαστεί μισή κούπα παραπάνω.

ΥΛΙΚΑ 2 πακέτα βούτυρο(αγελαδινό) ή μαργαρίνη (σούπερ φρέσκο) 200γρ.άχνη ζάχαρη 4 βανίλιες αλεύρι 5-6 κούπες 1 κούπα καρύδια (καβουρδισμένα) άχνη ζάχαρη για το τύλιγμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.Ρίχνουμε 2 κούπες αλεύρι τις βανίλιες και τα καρύδια.Ζυμώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι , η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά . 2. Πλάθουμε στρόγγυλα και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα ,τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ελαφρός να ροδίσουν. 3. Μόλις βγουν από το φούρνο  με ένα σουρωτίρι ρίξτε μπόλικη άχνη  και αφήστε τα να κρυώσουν. Γίνονται 2 ταψιά

ΥΛΙΚΑ 2 κούπες σπορέλαιο χυμό απο 2 πορτοκάλια ξύσμα απο 1 πορτοκάλι 1/2 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ 1 κούπα ζάχαρη 1 κ.γ σόδα 1 1/2 κ.γ κανέλα 1 κ.γ γαρίφαλο αλεύρι περίπου 4-5 κούπες(κοσκινισμένο) 1 μπέϊκην πάουντερ ΣΙΡΟΠΙ 2 1/2 κούπες νερό 2 1/2 κούπες ζάχαρη 1/2 κούπα μέλι  για το γαρνίρισμα 1/2 κούπα αλεσμένα καρύδια ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα μπολ ανακατεύω το σπορέλαιο,το χυμό,κονιάκ,ζάχαρη στη συνέχεια προσθέτω σόδα,κανέλα,γαρίφαλο,το μπέϊκην  μέσα στο αλεύρι και το ρίχνω σταδιακά ,ζυμώνω ελαφρά ,πέρνω μικρά μπαλάκια και τα πλάθω μακρόστενα τα αραδιάζω σε ταψί και τα ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.(Γίνονται 2 ταψιά) 2.Ετοιμάζω το σιρόπι το βράζω 5 λεπτά και το ξαφρίζω. 3.Τα μελομακάρονα να είναι κρύα και το σιρόπι καυτό, ρίχνω τα μελομακάρονα στο κατσαρολάκι ανα 4  τα αφήνω λίγο να ρουφήξουν (10 δευτερόλεπτα) και τα βάζω στο ταψί,απο πάνω ρίχνω και το τριμμένο καρύδι.

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 ποτήρι αλεύρι απ 3 κ.σ κακάο 1/2 κ.γ σόδα 1 ποτήρι ζάχαρη 2 βανίλιες 5 κ.σ σπορέλαιο 1 κ.σ ξύδι 1 ποτήρι νερό ξύσμα απο 1 πορτοκάλι Γλάσο σοκολάτας 1 1/2 φλ. άχνη ζάχαρη 1/2 φλ. ζάχαρη 3 κ.σ κακάο 2 κ.σ βούτηρο 3.κ.σ νερό ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα μπολ μεγάλο βάζω τα υγρά υλικά μαζί με την ζάχαρη τα ανακατεύω ,προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και το βάζω σε ένα βουτυρομένο ταψί 25Χ30 ,το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά. 2.Ετοιμάζω το γλάσο ώσπου να ψηθεί,σε ένα κατσαρολάκι βάζω όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη περίπου κανα 10λεπτο. 3.Μόλις ψηθεί το κόβω σε κομμάτια και ρίχνω το γλάσο ,με ένα κουτάλι στρώνω να πάει παντού και όταν κρυώσει βάζω ινδοκάρυδο.