Mary Cook

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 12 ΜΑΦΙΝΣ) 125γρ βούτυρο 125 γρ.ζάχαρη 2 αβγά 1/2 κούπα γάλα 1 1/2 κούπα αλεύρι 1/2 φακελάκι μπεϊκην 2 βανίλιες Για το γλάσο 50γρ. κουβερτούρα γάλακτος 2 κ.σ βούτυρο ινδοκάρυδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και τα χτυπάμε 3 λεπτά. 2.Γεμίζουμε τις θήκες 3/4 και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. 3.Σε σιγανή φωτιά λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. 4.Μόλις κρυώσουν τα μάφινς τα ξεφορμάρουμε και τα βουτάμε στο γλάσο,πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.

ΥΛΙΚΑ 2 αβγά 1 κούπα ζάχαρη 1/2 κούπα μαργαρίνη 1 κούπα αλεύρι 1/2 κούπα κακάο 1 μπέϊκην 1 βανίλια 1/2 κ.γ αλάτι 1 κούπα γάλα Για το γλάσο: 4 κ.σ μερέντα 4 κ.σ εβαπορέ 1 κ.σ μαργαρίνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά. 2.Το βάζουμε σε ένα πυρέξ 31Χ24 και το ψήνουμε για 40 λεπτά. 3.Σε ένα μπρίκι βάζουμε τα υλικά για το γλάσο και τα λιώνουμε σε σιγανή φωτιά. 4.Όταν είναι έτοιμο το κέικ το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το κόβουμε σε κομμάτια , στρώνουμε το γλάσο με μια σπάτουλα. *Από πάνω η γραμμές είναι με γλάσο λευκής σοκολάτας και λίγο ζαχαρούχο.

Υλικά 800.γρ χοιρινό σε μερίδες 350.γρ αρακά 3 πιπεριές (κόκκινη,κίτρινη,πράσινη) κομμένες σε κυβάκια 2 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 1 κούπα φρέσκια τομάτα Ρίγανη φρέσκια Ελαιόλαδο-αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση 1.Τσιγαρίζουμε το κρέας με λίγο κρεμμύδι ,βάζουμε νερό έως τη μέση της κατσαρόλας και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει . 2.Αφού είναι έτοιμο το κρέας σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι , ρίχνουμε το σκόρδο , τον αρακά και όλα τα υπόλοιπα υλικά , προσθέτουμε το κρέας με το ζουμί του και το αφήνουμε για 30 λεπτά.

ΥΛΙΚΑ 2 κολοκυθάκια μεγάλα 1 μελιτζάνα μικρή 1 κρεμμύδι μεγάλο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 4 κλωναράκια δυόσμο 4 κ.σ αλεύρι 1/2 κ.γ σόδα φαγητού αλάτι ,πιπέρι ελαιόλαδο  με λίγο σπορέλαιο για το τηγάνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια την μελιτζάνα και το κρεμμύδι,ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο προσθέτουμε την σόδα,αλάτι, πιπέρι ,αλεύρι και ανακατεύουμε . 2.Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι στην φωτιά και αφού κάψει ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά ,μόλις κοκκινίσει από την μια μεριά το γυρνάμε και από την άλλη . *Στην γέμιση μπορούμε να βάλουμε τυρί η γραβιέρα.

ΥΛΙΚΑ 12 παξιμάδια 5κ.σ σιρόπι από διάφορα γλυκά του κουταλιού 2 φακελάκια κρέμα στιγμής 2 ποτήρια φρέσκο γάλα 1 κουτί μόρφατ Για την γαρνιτούρα αμύγδαλο φιλέ ή τρούφα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Στρώνουμε σε ένα πυρέξ 20Χ25 τα παξιμάδια και τα μουσκεύουμε με το σιρόπι αραιωμένο με λίγο νερό 2κ.σ. 2.Χτυπάμε με σύρμα την σκόνη με το γάλα για να γίνει η κρέμα. 3.Χτυπάμε το μόρφατ στο μίξερ. 4.Απλώνουμε πάνω από τα παξιμάδια την κρέμα στιγμής και από πάνω την σαντιγί και γαρνίρομαι  με τρούφα η αμύγδαλο.