Mary Cook

ΥΛΙΚΑ 4 αβγά 2 κούπες ζάχαρη 200 γρ. μαργαρίνη 1 κούπα γάλα 2 1/2 κούπες αλεύρι(κοσκινισμένα μαζί με το κακάο) 1/2 κούπα κακάο 1 μπέϊκην 1/2 κ.γ αλάτι Για το γλάσσο 100 γρ φουντούκια (κομμένα) 125 γρ κουβερτούρα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. 2.Προσθέτουμε την μαργαρίνη ( να είναι μαλακιά σε θερμοκρασία δωματίου)και το αλάτι. 3.Ρίχνουμε εναλλάξ γάλα ,αλεύρι ,κακάο. 4.Αφού είναι έτοιμο το μείγμα ,προσθέτουμε τα μισά φουντούκια . 5.Βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και την πασπαλίζουμε με λίγο κακάο. 6.Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. 7. Λιώνουμε την κουβερτούρα γάλακτος σε μπέν μαρί . 8.Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ για 10 λεπτά και το περιχύνουμε με  γλάσσο και φουντούκια.

ΥΛΙΚΑ 4 κρόκους  4 ασπράδια για μαρέγκα 125 γρ.βούτυρο 125 γρ. σπορέλαιο 300 γρ.ζάχαρη 60 γρ. κακάο 100 γρ. κουβερτούρα 250 γρ.γάλα 250 γρ.αλεύρι 1/4 κ.γ αλάτι  1 βανίλια ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ 1 κούπα φρούτα του δάσους 3 κ.σ ζάχαρη  1/2 κούπα νερό 1 κ.σ κορν φλάουρ ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο ,προσθέτουμε την κουβερτούρα ,ζαχαρη,σπορέλαιο,γάλα,αλάτι,βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 2.Απο το παραπάνω μείγμα κρατάμε 250 γρ.και θα το ρίξουμε μόλις βγεί η σοκολατόπιτα απο το φούρνο. 3.Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και ύστερα  προσθέτουμε  τους κρόκους ανακατεύωντας. 4.Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα. 5.Προσθέτουμε  στο μείγμα σοκολάτας το αλεύρι και ανακατεύουμε . 6. Ενσωματώνουμε την μαρέγκα με την βοήθεια μιας σπάτουλας , λαδώνουμε ένα πυρέξ 34Χ21 ,ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 180(  ,για 20 λεπτά. 7.Μόλις την βγάλουμε από το φού...

ΥΛΙΚΑ 200γρ. κουβερτούρα 100γρ.φουντούκια αλεσμένα 1κ.σ μέλι 100γρ. χαλβά σε μικρά κομμάτια 50γρ. σταφίδα μαύρη 4 κ.σ κορν φλέικς λίγο σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. 2.Ρίχνουμε όλα τα υλικά στην λιωμένη κουβερτούρα  και τα ανακατεύουμε. 3.Σε μια λαδόκολλα βάζουμε το μείγμα και το τυλίγουμε να πάρει σχήμα,από πάνω ρίχνουμε σουσάμι. 4.Το βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να σφίξει , μετά διατηρείτε εκτός .

ΥΛΙΚΑ Για το παντεσπάνι 4 αβγά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι αλεύρι 1μπέϊκην 2 βανίλιες 2 κ.σ κακάο 8 κ.σ γάλα Σάλτσα βύσσινο 700γρ κομπόστα βύσσινο 2 κ.σ κορν φλάουερ  μισό φλιτζάνι ζάχαρη Γέμιση 600γρ.κρέμα γάλακτος μισό ποτήρι άχνη Σιρόπη 1 φλ.κρατάμε απο την κομπόστα  2κ.σ κονάκ Γαρνιτούρα  1 κουβερτούρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. 2.Ανακατεύουμε το γάλα με το κακάο και το ρίχνουμε στο μείγμα με το αυγό. 3. Ρίχνω το αλεύρι με το μπέϊκην και το ανακατεύω απαλά. 4.Βουτυρώνω ένα στρόγγυλο ταψί 22εκ., βάζω το μείγμα και το ψήνουμε 50 λεπτά. 5.Στραγγίζουμε  το βύσσινο ,(κρατάμε ένα φλιτζάνι ζουμί στην άκρη και ανακατεύουμε με το κονιάκ)το υπόλοιπο το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι ,προσθέτουμε  το κορν φλάουερ ,την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα,αφού είναι έτοιμη ρίχνουμε και το βύσσινο και το αφήνουμε  να κρυώσει. 6.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την άχνη....

ΥΛΙΚΑ Ζύμη 250γρ. αλεύρι 2 κ.γ μπέϊκην 125γρ. βούτυρο 100γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1/2 κ.γ αλάτι 1 αυγό Γέμιση 2 πράσο ψιλοκομμένα 1 καρότο στο ρεντέ 4 φέτες μπέηκον ψιλοκομμένες 200γρ.τυριά διάφορα 1 1/2 φλ. γάλα 1 1/2 κ.σ κορν φλάουρ 1 αβγό χτυπημένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την ζύμη,την μαζεύουμε σε μια μπάλα και την στρώνουμε σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα  ,την πατάμε να απλώσει καλά γύρω στα τοιχώματα ,την πιρουνιάζουμε και την βάζουμε στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε την γέμιση. 2.Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το πράσο βάζουμε το μπέηκον και το καρότο  ,διαλύουμε σε ένα μπολ το κορν  φλάουρ  με το γάλα και το προσθέτουμε στη γέμιση ,ανακατεύουμε  για να πήξη λίγο,κλείνουμε τη φωτιά  και βάζουμε τα τυριά να λιώσουν. 3.Την γέμιση την αφήνουμε να κρυώσει και αφού είναι έτοιμη βγάζουμε από το ψυγείο την ζύμη ,προσθέτουμε την γέμιση και ρίχνουμε απο πάνω το χτυπημένο αβγό. 4.Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίση σε προθερμασμένο ...