Mary Cook

ΥΛΙΚΑ 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 150 γρ.σπορέλαιο 2 φλ.του ελληνικού καφέ γάλα 1 αβγό 1κ.γ αλάτι 1 κ.γ ζάχαρη 200γρ.τυρί φέτα(τριμμένο) 5 φέτες προσούτο( κομμένο σε μικρά κομμάτια) 1 μπέϊκην πάουτερ αλεύρι όσο πάρει ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα μπολ βάζω το γιαούρτι,σπορέλαιο,γάλα αβγό τα ανακατεύω ,προσθέτω αλάτι,ζάχαρη,τυρί προσούτο το μπέϊκην και λίγο ,λίγο το αλεύρι  η ζύμη να είναι μαλακιά . 2.Στρώνω λαδόχαρτο σε ένα ταψί κουζίνας , πλάθω μικρά μπαλάκια ζύμης, περίπου 25 με 30 βγαίνουν ανάλογα πόσο μικρά η μεγάλα τα πλάθω. 3.Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180(για 30 λεπτά. *Αντί για προσούτο μπορείτε να βάλετε μπέϊκον η πάριζα  και αντί για φέτα κεφαλοτύρι.

ΥΛΙΚΑ 1  1/2 κούπα νερό χλιαρό 1 κύβο μαγιά 1 κ.σ μέλι 1 κ.σ ζάχαρη 1 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 κ.σ αλάτι 1 κούπα αλεύρι κίτρινο 1 κούπα αλεύρι ολικής 2  1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΕΜΙΣΗ 6 πιπεριές πράσινες 6 πιπεριές κόκκινες 2 μελιτζάνες ελαιόλαδο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το νερό και διαλύω  την μαγιά ,ρίχνω το μέλι , την ζάχαρη ,το ελαιόλαδο ανακατεύω ,προσθέτω 1 κούπα κίτρινο αλεύρι ,το αλάτι και ξανά ανακατεύω,συνεχίζω με το αλεύρι ολικής  και το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνω να γίνει μια ζύμη μαλακιά ,την αφήνω σκεπασμένη να φουσκώσει για 20 λεπτά. 2.Σε ένα ταψί βάζω αντικολλητικό χαρτί και τοποθετώ τις πιπεριές με τις μελιτζάνες,ρίχνω λίγο αλάτι και ελαιόλαδο ,τα ψήνω στους 200 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά η μέχρι να ροδίσουν. 3.Ανοίγω το ζυμάρι σε παραλληλόγραμμο περίπου 40Χ30 στρώνω τις πιπεριές με τις μελιτζάνες σε όλο το φύλλο τυλίγω  σε ρολό και  το κόβω περίπου 2 εκατοστά ,τα βάζω στο ταψί, τα αφήνω να ...

ΥΛΙΚΑ 300γρ.μανιτάρια 2 κρεμμυδάκια φρέσκα(ψιλοκομμένα) μισό κρεμμύδι ξερό(ψιλοκομμένο) 1 φλιτζανάκι σιμιγδάλι ψιλό 1/2 *φλιτζανάκι ρύζι καρολίνα 5 κλοναράκια μαϊντανό 1 κύβο λαχανικών 2 λίτρα νερό ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Σε μία κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο, σοτάρω τα κρεμμύδια , τα μανιτάρια ,προσθέτω το νερό τον κύβο ,ρύζι,σιμιγδάλι ,χαμηλώνω την φωτιά και ανακατεύω κατά διαστήματα. 2.Η μανιταρόσουπα  είναι έτοιμη σε 30 λεπτά. *Το φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ

ΥΛΙΚΑ 500γρ . βούτυρο 2 κούπες άχνη ζάχαρη 3/4 κακάο 5 κούπες αλεύρι 1 μπέϊκην 2  βανίλιες 200γρ κουβερτούρα(κομμένη σε μικρά κομμάτια) ξύσμα από ένα πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1.Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. 2.Κοσκινίζω το αλεύρι με το κακάο και το μπέϊκην. 3.Ρίχνω στο μείγμα τις βανίλιες ,το ξύσμα το αλεύρι με το κακάο και ανακατεύω ,προσθέτω την κουβερτούρα 4.Πλάθω μπαλάκια και τα βάζω σε ένα ταψί με αντικολλητικό  χαρτί. 5.Τα  ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. *Όταν θα τα βγάλετε από το φούρνο θα είναι μαλακά αφού κρυώσουν θα σφίξουν λίγο. Γίνονται 40 κομμάτια Αλεύρι ίσως χρειαστεί μισή κούπα παραπάνω.

ΥΛΙΚΑ 2 πακέτα βούτυρο(αγελαδινό) ή μαργαρίνη (σούπερ φρέσκο) 200γρ.άχνη ζάχαρη 4 βανίλιες αλεύρι 5-6 κούπες 1 κούπα καρύδια (καβουρδισμένα) άχνη ζάχαρη για το τύλιγμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.Ρίχνουμε 2 κούπες αλεύρι τις βανίλιες και τα καρύδια.Ζυμώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι , η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακιά . 2. Πλάθουμε στρόγγυλα και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα ,τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ελαφρός να ροδίσουν. 3. Μόλις βγουν από το φούρνο  με ένα σουρωτίρι ρίξτε μπόλικη άχνη  και αφήστε τα να κρυώσουν. Γίνονται 2 ταψιά